麻将胡了2网站同为运营老字号品牌的北方餐饮企业，本年上半年的事迹一个向左一个向右，走出了两条区其它道。

　　7月18日，全聚德（002186.SZ）发表2024年半年度事迹疾报，上半年，该公司买卖总收入为6.87亿元，同比拉长2.85%，净利润2933.96万元，同比拉长5.10%。

　　布告吐露，上半年，公司环绕“餐饮运营贸易化”、“餐饮产物食物化”，以品牌160周年庆为契机，饱足劲头、全心全意，抓转变、促转型、优管控、勇攻坚，促进筹办料理使命再上新台阶。

　　2023年，全聚德终止了相联三年的赔本，转为红利。但另一家A股上市老字号餐饮企业西安饮食（000721.SZ），却仍处于赔本状况。

　　7月8日，发表2024年半年度事迹预报，估计本年上半年公司估计净利润为-6500万元至-5450万元，赔本幅度同比扩充，2023年上半年净利润则为-4604.69万元；扣非净利润为-6650万元至-5600万元，2023年上半年扣非净利润则为-4881.95万元。

　　布告还吐露，事迹转移缘由为本年上半年餐饮行业市集需求低迷，比赛延续加剧，餐饮筹办门店均映现区别水准客源淘汰、消费准则降落，导致买卖收入未达预期，且相干固定本钱较高，影响当期利润未达预期。

　　针对赔本缘由，时期周报记者以投资者身份致电投资者联络部分，该公司使命职员吐露，另日半年报将会解释赔本缘由。

　　全聚德与西安饮食生意较为近似饮食，均具有浩瀚老字号餐厅。全聚德旗下具有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭铺”等品牌，截至2023年年终，正在北京、上海等地及海表共开设101家门店。

　　西安饮食旗下具有诸多西安老字号饭店，此中网罗西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅舍等12家“中华老字号”，截至2023年年终，共具有20 家分公司、17 家子公司，巨细门店网点 130 多个。

　　两家企业均以餐饮生意为主买卖务。据全聚德2023年年报，该公司餐饮业营收为11.07亿元，占比为77.29%。据西安饮食2023年年报，其餐饮任事生意营收为6.03亿元，占比为77.26%。

　　然而近年来，两家老字号餐饮上市公司成远程径却天差地别。2023年，全聚德受益于行业苏醒，以及三大店得胜实行的升级改造，达成扭亏为盈，并正在本年延续保留红利势头。而西安饮食固然也对旗下餐厅实行升级，但尚未获取盼望的功效，赔本仍正在延续。

　　前几年，全聚德也曾面临事迹下滑饮食、相联赔本的寻事。2016年-2019年，全聚德净利润相联下滑，净利润从2016年的1.40亿元，降至2019年的4463万元。2020年-2022年，全聚德更是相联三年赔本，净利润分袂为-2.62亿元、-1.57亿元、-2.78亿元。

　　2019年，周延龙“临危受命”从东来顺集团调任全聚德，控造总司理一职。正在2020年-2022年三年时代，周延龙携带全聚德发展改变。周延龙曾公然吐露：“这三年的‘三维’改变，咱们最得胜的是对场景的改动，这也是能通报给消费者最直观的感想。”

　　正在场景改动方面，全聚德最先打破的是前门、镇静门、王府井三大店的改变。据全聚德2022年年报，全聚德三大店正在当年竣工转变，推出特征项目。此中，镇静门店打造“空中四合院”项目，前门店打造中轴食礼体验店，店推出与故宫文明散播协作的北京首家“宫囍”主旨餐厅。

　　种种主旨气魄成为全聚德营收拉长煽动机。据其2023年年报，全聚德三大店新项目晋升了门店整个收入、人均消费及市集美誉度。

　　镇静门店空中四合院项目成为家庭就餐首选，整年买卖收入占全店收入42.8%。前门店“中轴食礼”项目整年买卖收入占全店收入21%。店“宫囍·龙凤呈祥”上榜王府井/东单特征菜口胃榜第1名，整年买卖收入占全店收入46.2%。

　　中国食物资产理会师朱丹蓬以为，全聚德更调操盘手后，正在质价比、性价比、任事体例、客户粘性方面做了许多使命，这是全聚德正在这两年映现苏醒迹象的要紧缘由之一。

　　与全聚德近似，西安饮食也正在门店装修升级方面花费大代价。但近年来，西安饮食却相联多年赔本。时期周报记者梳理西安饮食积年财报浮现，2015年以后，该公司扣非净利润均为负。

　　西安饮食仅正在2016年、2018年、2020年净利润为正。正在这三年，西安饮食出售了一面房产，以及获取了拆迁储积。

　　2016年，西安饮食因旗下德发长旅舍拆迁获取储积款，生意价钱为5752.47万元，资产出售为公司功绩净利润占净利润总额比例为335.02%。2018年，该公司因所属分公司桃李村饭铺衡宇拆迁，获取储积款4601.08万元，该资产出售获取净利润占净利润总额比例为387.27%。

　　2020年，该公司向新东方造就科技集团出售西安旅游大厦六层房产及辅帮资产，生意价钱为2213.58万元，资产出售净利润占净利润总额比例为106.59%。

　　2020年，西安饮食推出老字号兴盛拓展项目，安插采用非公然荒行A股股票方法召募资金。该项目安插正在2020年-2023年内，拟对表拓展41个新网点并对9个原有网点实行境遇晋升改造。

　　如许的扩张也升高了西安饮食资产和欠债范围。2021年，该公司非活动资产达13.82亿元，同比拉长58.27%；活动欠债达8.37亿元，同比拉长51.52%。同时，该公司钱银资金范围大幅度降落。据其2021年年报，该公司钱银资金仅为0.52亿元，同比降落81.16%。该公司年报吐露，钱银资金大降厉重为支拨西安饭庄东大街重筑项目工程款所致。

　　然而，西安饮食的扩张并没有为公司带来利润。该公司《合于公司未增加赔本到达实收股本总额三分之一的布告》吐露，近年来，因市集境遇等多重身分影响，公司利润相联下滑。2023年度餐饮市集回暖买卖收入扩充，但尚未统统掩盖人为本钱、市集拓展的物业租赁及装点窜造等固定用度饮食，对净利润变成了较大影响。

　　与此同时，西安饮食也需求面临不行疏漏的债务题目。据其2020年年报，该公司钱银资金范围为2.76亿元，短期借债范围为2.60亿元，钱银资金尚能掩盖短期借债。

　　但从此，钱银资金大幅降落，短期借债范围逐渐上升，二者差异渐渐拉大。据该公司本年一季度财报，其钱银资金范围为0.71亿元，而短期借债范围达4.04亿元，二者有较大差异饮食。上市餐饮老牌号上半年功绩分歧：全聚德净利微增 西安饮食仍亏蚀